Lihtne kook keedetud kondenspiimakreemiga. Kondenspiimast ja võist valmistatud kreem koogile

Peate kiiresti valmistama puhkuseks eelarve magustoidu - kasutage keedetud kondenspiimakreemi retsepte. Vaadake saidilt kõige huvitavamaid võimalusi kirsside, või, šokolaadi ja muude koostisosadega. Lisa kookidele või kasuta eraldi.

Tänapäevase piima kondenseerimise protsessi patenteeris ameeriklane G. Borden 19. sajandi keskel kui pikaajalise säilitamise ja süvapastöriseerimise meetodit. Kuid ta polnud selle toote esimene leiutaja. 1805. aastal viis kulinaarspetsialist Appert Prantsusmaal läbi katseid Bonaparte'i armee jaoks piima säilitamiseks. Venemaal hakati kondenspiima tööstuslikus mastaabis tootma 1881. aastal. Hetkel on laialdaselt kasutusel tooted: kontsentreeritud (magustamata) piim, suhkrulisandiga kondenspiim ja nn keedetud piim.

Kondenspiimakreemi retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Huvitav kreemi retsept:
1. Pane või sooja kohta. Oodake, kuni see täielikult pehmeneb.
2. Sega hoolikalt kondenspiima ja kivideta kirsipoolikutega.
3. Lisa peeneks hakitud kreeka pähklid.
4. Pane kaussidesse.
5. Kaunista tervete kirsside ja pähklitega.

Viis kiireimat keedetud kondenspiimakreemi retsepti:

Kasulikud näpunäited:
1. Kreemi saab kasutada ka küpsistevahelise kihina ja korvikeste täitmiseks.
2. Sarapuupähklid, india pähklid, ploomid, kuivatatud viigimarjad, banaanid on suurepäraselt ühendatud delikatessiga.
3. Kui õli on väga külm, võite aja säästmiseks ja segamise hõlbustamiseks hõõruda selle riivile.
4. Sellise kreemiga tordi jaoks on soovitatav kasutada biskviit- või vahvlikooke.
5. Kreemile saab teha kauni joonise, kui lihtsalt libistada seda kahvliga laineliste liigutustega.

See on väga lihtne ja kiire koogikreem, kuid see on väga maitsev ja mitte nii rasvane kui või. Lisaks on erinevalt palju lihtsam valmistada.

Kondenspiima-või kreem sobib hästi mastiksiga kaunistusega kookidele, sest see kreem ei lähe hapuks.

Seda kreemi valmistan tavalisest või keedetud kondenspiimast, samuti kondenskoorest. Kasutan täidiseks ja kreemikookide jaoks. , laev, ninjakilpkonnade ja teistega.

Keedetud kondenspiima ja või koor koogile - retsept koos fotoga:

Tere kõigile. Täna räägin teile, kuidas valmistada kondenspiimast ja võist koogikreemi. See on väga kiire ja lihtne retsept. Sobib suurepäraselt kookide kihistamiseks, aga ka pähklite, vahvlirullide, ekleeride, vanillikaste täitmiseks.

Vajame ainult 2 koostisosa ja 10 minutit vaba aega. Kreem on nii lihtne, et isegi koolipoiss saab sellega hakkama.

Üks reegel – või ja kondenspiim peaksid olema sama temperatuuriga – toatemperatuuril. Võtan eelnevalt või välja ja jätan ööseks seisma. Siis olen tulemuses kindel. Ma ei soovita võid mikrolaineahjus kuumutada, me ei vaja sulanud välimust, vaid jahutatud. Protsessi kiirendamiseks võid lõigata või väikesteks kuubikuteks ja panna sooja kohta, pliidi või aku kõrvale. Siis saavutab õli tunniga meile vajaliku konsistentsi.

Keedetud kondenspiima saab osta ka valmis, aga mina läksin kõige pikema tee, et teile kõik nüansid ära rääkida.

Selleks, et saaksime kondenspiimast keedetud piima, peame eemaldama sildi, asetama purki kastrulisse, valama vett nii, et vesi kataks purgi täielikult.

Panime tulele ja küpsetame 1,5–3 tundi, sõltuvalt soovitud efektist, vajadusel lisame perioodiliselt vett. Mida kauem küpsetame, seda paksema konsistentsi saame väljumisel. Vajasin kreemi Snickersi koogi jaoks, nii et see pidi väga paks olema. Kondenspiima keetsin 3 tundi, paksema konsistentsi saamiseks.

Niisiis, kuidas valmistada keedetud kondenspiimast ja võist biskviitkookide ja kondiitritoodete täidiste retsept koos fotodega samm-sammult.

Koostis:

1. 1 purk keedetud kondenspiima (380 grammi)
2. 1 pakk võid rasvasisaldusega 82,5% (180 gr.)

Kokkamine:

Aseta toasoe või segisti kaussi. Vahusta paar minutit madalal kiirusel, et õli hapnikuga küllastuda. Eelduseks on väga hea õli. Siis on kreem stabiilne.

Kõik, meie kreem on valmis! See tuleb panna külmkappi vähemalt 30 minutiks.

Kui teie kreem on siiski koorinud, ärge muretsege, soojendage seda veidi veevannis, torgake blenderiga või klopi uuesti mikseriga läbi.

Valmis kreemi saab määrida kookidega. Väga maitsev kooslus,

Kokkupuutel

Klassikaaslased

"Maitse üle ei vaielda" on tuntud väide, mis annab mõista, et kõik inimesed on erinevad ja neile ei saa midagi ühtemoodi meeldida. Aga mis puudutab kondenspiimaga võikreemi, siis ilmselt pole inimest, kellele see maius maitse ei meeldiks. Üks õrnemaid, meeldivamaid, lapsepõlvest saadik armastatud maitsekombinatsioone on kondenspiimaga võikreem (tavaline või keedetud).

Isegi vähese kogemusega perenaine suudab kondenspiimast ja võist koort valmistada. Käsitsi valmistatud isetehtud maiustusi armastavad eriti pere lapsed ja mehed. Ja loomulikult on väga meeldiv üllatada külalisi oma oskusega, serveerides magustoiduks omatehtud kooki.

Klassikaline kreem kondenspiimaga

Retsept sisaldab lihtsat toodete komplekti ja selle ettevalmistamine ei võta palju aega, mikser või käsivispli.

Ühend:

• või - 200 g (üks pakk);
• kondenspiim (keetmata) - 200 g (pool purki);
• maitse andmiseks vanill noaotsa või kotike vanillisuhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Toatemperatuuril pehmendatud või vahustatakse mikseri või vispliga kohevaks valgeks massiks.
2. Seejärel valage piim osade kaupa või kõik korraga, vahustades madalal võimsusel mitte rohkem kui minut, kuni segu on valmis.
3. Enne lõppu valage vanilje ja segage.
4. Saadud kreemil peaks olema sile sile struktuur, läikiv läige, kreemjas värvus ja keskmine tihedus.

See kiht sobib peaaegu igaks küpsetamiseks. See võib olla koogid ja kondiitritooted meega, puhvis, vahvel, biskviit ja liivakoogid. Lisaks põhikomponentidele lisatakse kreemile vahel ka erinevaid täiteaineid, et muuta see vaniljeseks, šokolaadiseks või puuviljaseks.

Kreem keedetud kondenspiima ja võiga

Sellise kreemi valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine ja saadud tootel on selgelt väljendunud kreemjas karamelli maitse, mida lapsed armastavad.

Meil on vaja:

• või - 200 g (üks pakk);
• keedetud kondenspiim - 380-400 g (üks purk).

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Saate osta valmis keedetud kondenspiima või valmistada seda ise. Selleks kastetakse purk täielikult vette ja keedetakse umbes 2 tundi, perioodiliselt küljelt küljele keerates.
2. Keedetud kondenspiim jahutatakse kuni täieliku jahtumiseni ja alles seejärel avatakse. Vastasel juhul võib kuum purk avamisel "plahvatada".
3. Või pehmendatakse ja klopitakse mikseriga kohevaks.
4. Keedetud piim saadetakse võile ja jätkake segamist kuni homogeense plastilise massini.

Saadud segu on ideaalne täidis isetehtud vahvlikookidele, küpsistele "pähklid", vahvlirullid.

Väikesed kulinaarsed saladused

Selleks, et kreem saaks laitmatu kvaliteedi ja maitsega, peaksite teadma mõningaid nüansse.

Hoolimata asjaolust, et selle valmistamine pole keeruline, juhtub mõnikord tõrkeid. Vahustamise käigus võib mass kihistuda ja omandada ebaühtlase teralise struktuuri. See juhtub kahel põhjusel.

Esimene on tingitud õli ja kondenspiima temperatuuride erinevusest. Et tooted soojeneksid võrdselt, tuleks need ööseks või terveks päevaks toatemperatuuril seista.

Teine - kui mass "tapeti". Klopi kombineeritud tooted algul korralikult läbi mikseri madalatel pööretel, suurendades neid alles lõpus või käsitsi vispliga lühikest aega, umbes minut. Üldiselt peatatakse niipea, kui kreem on visuaalselt valmis (see on omandanud ühtlase konsistentsi, plastilisuse, mahult veidi suurenenud), selle segamine.

Kuidas kreemi säästa

Mida teha, kui kreem "lahkus" ja võttis terad? Olukorda saab parandada. Selleks soojendage anumat koos koostisosadega veidi ja vahustage uuesti. Soojendamiseks kasutage veevanni või lihtsalt kuuma vett, kastes sellesse nõusid.

Kui see meetod ei aidanud, kasutage mõnda muud meetodit. Segu jahutatakse kõvaks, seejärel asetatakse peene sõelale ja kaetakse marlikihiga. Pärast üleliigse vee klaasistamist korratakse kerget soojendamist ja lühikest vahustamist, kuni see on ühtlane.

Proovige tooteid kasutada hea kvaliteet valmistatud vastavalt GOST-idele. Ja siis aitavad oskused ja kvaliteetsed koostisosad luua mis tahes kulinaarseid meistriteoseid.